Cursos

Sede donde se gestiona

Santander

Lugar de impartición

Santander - Península de la Magdalena (Comedor de Gala)

Dirección

PATROCINIO

COLABORACIÓN

Descripción de la actividad

El vino y el queso constituyen una parte de nuestra dieta, cultura y tradición, y existen referencias de ello que datan de hace miles de años. En la actualidad, aunque todavía  se mantiene la tradición  de elaboración casera o artesanal, las técnicas modernas permiten que estos productos alcancen valores de producción muy importantes y lleguen a nuestros mercados con total garantía y con la máxima calidad. Además, tanto el vino como el queso cumplen con las propiedades de alimentos que deben incorporarse a nuestra dieta diaria para mejorar nuestra salud, a la vez que son productos hedonistas con un papel esencial en las demandas y preferencias de los consumidores. 

En este curso se contará con la presencia de importantes ponentes de diferentes sectores: de la administración pública con competencias en el sector alimentario que regula las denominaciones de origen, directores de las principales empresas, así como, destacados científicos y médicos que aportaran su visión. Se presentarán  los últimos avances llevados a cabo en investigación, desarrollo e innovación, y que configuran una mejora en la calidad de los productos, beneficios para la salud y su aportación como referencias de la cultura española (dieta mediterránea).  Además, se concluirá con una práctica de análisis sensorial de vinos y quesos con especialistas catadores que nos introducirán en el mundo de la cata de los productos más representativos del sector.