El experto en Nutrición y Desarrollo Manuel Bueno Sánchez ha afirmado hoy en Santander que “la obesidad es uno de los problemas más frustrantes de la práctica clínica”. Incluso consideró alarmante el hecho de que “en la edad infantil, pediátrica, hemos triplicado las cifras de obesidad y sobrepeso”.

El profesor emérito de la Universidad de Zaragoza aseguró que el culpable de ese sobrepeso es “el sedentarismo”. Según Sánchez, los países desarrollados “han cambiado el estilo de vida de una forma dramática”. En la actualidad, tienen una “capacidad ilimitada para la adquisición de nutrientes”, y además, cada vez “nos movemos menos”, señaló el experto.

Así lo declaró Bueno Sánchez en una rueda de prensa, junto con la profesora experta en Nutrición y Cáncer, Ana Sastre Gallego, y el presidente del Instituto Danone, Manuel Serrano-Ríos, debida a su participación en el seminario que organiza la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP), ‘Escuela de Nutrición Francisco Grande Covián’, bajo el título Perspectivas actuales de nutrición, salud y enfermedad.

El profesor Sánchez reconoció que “existe una preocupación nacional por el control de esta epidemia”, la obesidad, aunque los resultados “no han sido los de esperar”. Abogó por “informar”, para que la gente “tenga una muy buena información en este sentido”.

En este contexto, el catedrático de medicina Serrano-Ríos puntualizó que la “diabesidad”, como denominó familiarmente a la unión de la diabetes y la obesidad, “aparece en países en desarrollo y desarrollados”, y es “típica del mundo occidental”. Sin embargó, según explicó el presidente del Instituto Danone, en la actualidad también “se está desarrollando en Asia”.

Por otro lado, Serrano- Ríos habló de la importancia de la “prevención nutricional”, ya que según palabras del catedrático, “el futuro nutricional se fragua ya dentro del útero”. Por ello, aconsejó cuidar la alimentación “desde el comienzo del embarazo”. En esta línea, agregó que “hay evidencia de que la deficiente nutrición intraútero”, la cual, tal como explicó, se traduce muchas veces con un bajo peso al nacer, “determina un mayor riesgo de padecer enfermedades como la hipertensión o la diabetes en edad adulta”.

Por su parte, la profesora experta en Nutrición y Cáncer, trató la relación entre determinados tipos de tumores y ciertos alimentos. “Nunca hay que tirar la toalla”, aseguró Sastre Gallego, refiriéndose a los pacientes neoplásicos. La profesora declaró que “siempre que un enfermo es susceptible de un tratamiento quirúrgico”, como por ejemplo la quimioterapia, y mientras quede una “mínima posibilidad de tratamiento”, el sustrato nutricional es “esencial”, y además aclaró, que “cuanto más precoz, mejor”.

La experta insistió en “la necesidad de emplear todos los recursos de alimentación” como por ejemplo alimentos de “saborización suave, y de alto contenido calórico”, a pesar de que “el paciente no tiene hambre”. “La anorexia deteriora más rápidamente al huésped que al propio tumor”, puntualizó la profesora de Nutrición y Cáncer.

No obstante, la profesora Sastre avanzó que “las investigaciones siguen adelante”. Añadió que por ejemplo, los ácidos grasos Omega 3, “no solamente sirven para conseguir una prevención cardiovascular”, como ya se había descubierto, sino que también frente a otras enfermedades degenerativas, como el cáncer, “son capaces de frenar la enorme desintegración de masa magra de tejido muscular que ejerce las sustancias que crea la célula neoplásica”.

Preguntado por los “alimentos funcionales”, el secretario General del Instituto Danone, José Antonio Mateos Guardia, confirmó que “pueden cumplir un papel interesante”, sobre todo debido a que “los patrones dietéticos actuales se han ido alejando de los ideales, de los más adecuados”. El secretario concretó que son importantes especialmente para determinados “grupos de riesgo”, como las mujeres embarazadas, los niños o los deportistas.

Por último, mencionó el caso de “los esteroles vegetales”, los cuales, según aseguró, “son capaces de reducir desde un 12 hasta un 15 por ciento las acciones de la facción mala del colesterol”.

La catedrática de Filosofía Moral y Política de la Universidad Nacional de Ecuación y Ciencia Amelia Valcárcel y Bernaldo de Quirós ha manifestado el “despropósito” que le parece la objeción de conciencia en torno a la asignatura  de Educación para la ciudadanía y ha afirmado que “la lista de pecados” hay que “acortarla por unos sitios y agrandarla por otros” porque  “nuestros consensos morales han cambiado”.

La filósofa, que participó en una rueda de prensa previa a su intervención en el curso ‘Filosofía para un tiempo global. Ética y Política’  organizado por la UIMP, señaló que “una persona” se puede “oponer a un contenido” pero “no a que haya educación para la ciudadanía”.

En este contexto,  agregó, “lo que vale universalmente” es lo que “entre todos” y “mediante un proceso sumamente largo y violento hemos conseguido”, que es “la creación de la sociedad en la que vivimos”. Lo contrario, manifestó, significa “oponerte a lo que se han visto como logros comunes morales”, algo que ejemplificó señalando que “es bastante mejor que las personas expresen sus tendencias amorosas como quieran en vez de quemarlas en la hoguera”.

Por otro lado, la consejera de Estado reclamó “una reflexión” por parte de la Iglesia ya que “tiene muchas peculiaridades” como la “exclusión de las mujeres” en la misma “sin dar explicaciones”  o “considerar el divorcio como pecado y no el contaminar completamente un río”.

La vicepresidenta del Real Patronato del Museo del Prado lamentó “el revuelo que se ha montado alrededor” de la asignatura de Educación para la Ciudadanía, aunque ha mantenido su propia hipótesis al respecto,  que consiste en que “en España alguna parte de la  Iglesia católica, tiene un punto de soberbia y piensa que tiene que tener el monopolio normativo de lo que está bien y de lo que está mal”.

En este sentido, cuestionó “la verosimilitud de este monopolio”, porque “hay una pluralidad normativa” y los creyentes, incluso, “no siempre admiten todas las creencias normativas que tienen sus confesiones religiosas” y apostilló comentando que conoce a “muchos buenos católicos que no creen que el divorcio sea un pecado horrible”.

Valcárcel consideró que “la asignatura está bien planteada” aunque habría insistido “mucho más en los temas de igualdad”  porque “son la gran novedad” en las democracias contemporáneas.

Para la doctora en Filosofía la asignatura de Educación para la Ciudadanía es “absolutamente necesaria” en “una sociedad democrática” ya que “en todas las democracias hay una asignatura parecida”. Algo que definió como “lógico” porque según dijo “no nacemos demócratas ni  la democracia se trae de serie”.

En la misma línea, destacó que “ni nuestro conjunto de valores ni de normas de respeto vienen de serie” por lo que hay que aprenderlo “en familia, con suerte,” en “la convivencia diaria con los demás” y “obviamente”, también, donde aprendemos “casi todas las cosas básicas que la ciudadanía implica” que es “en el sistema educativo corriente” que “está para volvernos ciudadanos y ciudadanas

A preguntas de los periodistas sobre la globalización, la autora de tesis del ‘derecho al mal ‘afirmó que “los anteriores procesos” afectaron a “territorios más limitados” mientras que, en este momento, “es un proceso planetario” del cual, “ningún grupo humano puede librarse”.

Primero, explicó, “por los flujos informativos” y en segundo lugar por  “los flujos económicos”. “Ningún continente”, advirtió, “está al margen” y ningún grupo humano, por pequeño que sea, “puede vivir fuera del tiempo global en que está viviendo todo el planeta”.

“La novedad”, recalcó, “es, que por primera vez, el planeta vive en la misma fecha”. En este contexto, aludió al hecho de que “las civilizaciones han podido vivir unos al lado de otros sin conocerse durante milenios”, “algo que ahora no es posible” ya que el planeta “funciona con una sinergia completa como un corazón que latiera junto”. Esto, aseguró,  provoca que se produzca “el efecto mariposa”.

Efecto, aclaró, que “antes no pasaba” por lo que se deduce que “es una condición existencial nueva y sumamente compleja”. “El problema”, añadió,  es “que no tenemos instituciones internacionales que puedan manejar una situación de este tipo”, sólo tenemos “los viejos y buenos Estados Nacionales” y una situación, que sin embargo, “exige constantemente acuerdos internacionales de larga duración” para poder “enfrentar” algunos problemas como “el calentamiento global”.

A juicio de la autora de ‘Ética para un mundo global ‘, “existe un peligro en las democracias” porque “crean ciudadanos y ciudadanas” que  “tenemos obligación de tener una posición inteligente sobre lo que ocurre”, agregó,  pero existe “una tendencia a la aparición de plebe”, gente que “vive al margen”, cuya participación en el sistema público y político “es muy pequeña”. Un volumen de personas que puede “aumentar”, matizó, “mediante una sistemática desinformación” que “informa constantemente de cosas no significativas”. 

La autora, junto a Victoria Camps, de ‘Hablemos de Dios’,  señaló que el interés de hacer este  libro surgió porque “la religión  está recuperando su capacidad de organizar a la gente y no con buenas consecuencias en la mayor parte de las veces”. “Depende”, recalcó,  “de la religión” de la que se trate, pero,  “lo que Europa aprendió sobre la peligrosidad de la religión en el siglo XVII, está presente en el mundo de hoy”.

“Los europeos”, sostuvo,  “debemos saber” que en nuestro pasado “también hemos tenido fundamentalismo religioso” y conocer  “qué efectos ha provocado” porque el fundamentalismo “se produce en todas las religiones”,  ya que “todas pueden tener una fase fundamentalista”, y saber “cómo se salió de aquello por si eso nos ayuda”.

El ministro de Cultura, César Antonio Molina, ha asegurado hoy en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP), en Santander, que “el hábito de la lectura se debe generar desde la infancia”. En este sentido, aludió a la última encuesta sobre datos de lectura y compra de libros, elaborada trimestralmente sobre una población de 4.000 personas, que pone de manifiesto que el 90 por ciento de la población infantil, entre 10 y 15 años, declara ser lector habitual y que el 93 por ciento de los colegios desarrollan programas de fomento de la lectura. Unos datos que, según dijo, “nos llenan de esperanza”.

Durante la inauguración del Encuentro `Editar a los clásicos, leer a los clásicos. El eterno retorno´, organizado por la UIMP, aseguró que, precisamente, en estas edades tempranas, “leer un clásico puede ser un acto de valioso y apasionante descubrimiento” por lo que abogó por un “acercamiento participativo, no impuesto” de aquellos libros denominados “clásicos” por su intemporalidad o por su permanente actualidad, tal y como se ha planteado desde el Ministerio que dirige.

Parafraseando a Pedro Laín Entralgo, Molina explicó que, para llegar a alcanzar este calificativo, es necesario que las obras generen tres efectos. En primer lugar, el “efecto lastre”, entendido éste por  la capacidad de arrastrar el pasado como necesidad cultural y científica. Después, prosiguió, reconocerlo y “macerarlo” para brindarlo en el “efecto presente”, en la actualidad y vigor que presentan en el momento que les toca vivir. Finalmente, concluyó,  el “efecto futuro” porque atisban lo que está por venir y sus obras y creaciones trascienden.

Molina finalizó asegurando que “saber leer la realidad es disponer de un cúmulo de capacidades receptoras e interpretativas propias de mentes atentas y abiertas y, como no, de mentes generosas”. Una generosidad que, puntualizó, se vislumbra en nuestros clásicos a través de sus donaciones por lo que apostó por devolverles parte de lo recibido a través del estudio y de la lectura de sus obras. 

Por su parte, Antonio Garrigues Walker que presidió su último acto como presidente de la Fundación José Ortega y Gasset ya que, después de presentar su dimisión y ser aceptada, será asumida por el nieto del filósofo, José Varela Ortega, se preguntó si la sabiduría clásica y el conocimiento de los clásicos puede ser útil en una época donde “todas las profesiones están cambiando radicalmente de estímulos, de conceptos y de variaciones”.

De hecho, avanzó que, “lógicamente”, el libro cambiará de forma en un periodo razonablemente breve que estimó entre 20 y 25 años. “El libro en su concepción actual no existirá ya que las bibliotecas ocupan demasiado espacio que es lo más caro que hay en la sociedad actual por lo que habrá que repensar un poco ese tema”, argumentó.

Todo ello, concluyó, sin olvidar que vamos a ver un nuevo tipo de ciudadano que convive con la duda, la incertidumbre y lo complejo de forma natural y que no necesita poseer la verdad ni saber la verdad para poder ser humano. Al contrario, señaló, se siente ser humano más en la incertidumbre que en la concepción dogmática porque “vamos para una época muy mala para el dogmatismo”.

Finalmente, el rector de la UIMP, Salvador Ordóñez, afirmó sentirse muy “cómodo” de recibir a los participantes en este Encuentro en el año del 75 aniversario de la institución que calificó como “muy importante”. Es más, definió como un “privilegio y un honor” contar con la presencia de la Fundación Ortega y Gasset en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo porque “las primeras lecciones que se dieron en esta casa, siendo rector Ramón Menéndez Pidal las hizo el propio José Ortega y Gasset, en concreto, sus seis lecciones sobre la técnica”.

La profesora titular de Derecho Civil de la Universidad Complutense de Madrid, Ana Berrocal Lanzarot ha declarado hoy en Santander, que las Comunidades Autónomas tienen la obligación de asumir todas las competencias tutelares” que necesiten aquellas personas dependientes. 

Berrocal intervino en el curso ‘La defensa jurídica de las personas vulnerables’ que se celebra en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP), en su sede del Palacio de la Magdalena. La especialista en Derecho Civil impartió una charla sobre ‘La protección jurídica de los mayores en situación de desamparo: ¿extensión de la guarda y tutela publica a estos supuestos?’.

La protección que se debe realizar sobre las personas de la tercera edad es un tema determinante para nuestra sociedad ya que “un tercio de la población en España tendrá más de 65 años en 2020”, según la profesora de Derecho Civil. El crecimiento de la esperanza de vida y el envejecimiento paulatino de la sociedad son algunas de las causas de esta pirámide invertida, que afecta a casi todos los países desarrollados.

Este problema “afecta sobre todo a mujeres, que merecen una especial consideración, debido a que en muchas ocasiones su menor capacidad adquisitiva y su mayor esperanza de vida”, declaró Berrocal, a lo que se suma la “aparición de enfermedades neurodegenerativas”, la mayor cantidad de problemas con “patologías cardiovasculares y enfermedades del aparato locomotor”.

Las enfermedades propias de la personas mayores hacen que a “esta edad se multipliquen las situaciones de dependencia”, a lo que hay que “añadir el aumento progresivo número de casos de personas que viven solas en su domicilio”, además de un aumento de “afectados por el Síndrome de Diógenes” añadió Berrocal.

Por estas razones “es necesario que se legisle para proteger al individuo” cuando él no puede hacerlo por sí mismo. “La administración está obligada a ayudar a las personas mayores” que no se puedan valer por sí mismas. 

En este sentido, la especialista explicó las razones por las que era necesaria la “tutela automática”, ya que ahora se necesita una decisión judicial para poder intervenir. El problema surge cuando resulta difícil que la persona dependiente puede denunciar su caso por lo que automatizar todo “resultaría más útil”.

Berrocal también explicó que la diferencia en la defensa jurídica de los menores y los mayores es que “la administración tiene la tutela del menor”, mientras que con los ancianos el Estado “asume la tutela” mediante “una sentencia previa”.

“Los jueces en muchos casos deberían graduar la cantidad de incapacitación” que sufre la persona para así ajustar mucho más la respuesta publica al problema de cada dependiente, indicó la profesora de la Universidad Complutense de Madrid.

Asimismo, explicó a los asistentes al curso la utilidad de las “viviendas tuteladas para personas mayores”, los “programas de alojamiento de universitarios con personas de la tercera edad” y los sistemas de “acogimiento” como formulas útiles para ayudar a las personas dependientes hoy en día.

DOSSIER DE PRENSA 1 DE AGOSTO 2007