Del 21 al 30 de octubre, la sede de la UIMP en Tenerife acogerá el Curso ‘In vino veritas’, que incluirá talleres de vino, café, queso y chocolate, así como catas de caldos locales
Tenerife, 16 de octubre de 2009.- Enólogos, sumilleres, restauradores, profesores e ingenieros realizarán un viaje al universo del vino canario en la sede de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) en Tenerife, que del 21 al 30 de octubre acogerá el Curso ‘In vino veritas’, cuyo programa académico incluye la celebración de talleres de vino, café, queso y chocolate, así como catas de caldos locales.
A lo largo de seis jornadas lectivas, el seminario dirigido por el gerente de la empresa bodeguera Domínguez Cuarta Generación S.L., Carlos G. González, y el enólogo Gabriel Morales reunirá a casi una veintena de profesionales, procedentes de los más variados sectores, que acometerán una aproximación multidisciplinar al vino.
Los directores del curso describirán las principales características del sector vinícola en la Comunidad Canaria y descubrirán el proceso de elaboración de los caldos canarios, que serán catados por los alumnos en sesiones que dirigirán los enólogos Agustín García Farrais, Pablo López Betancor, Daniel Viera, Loles Pérez Martín y Carlos M. Lozano.
El programa académico incluye, además, la celebración de los talleres de vino y café, vino y cocina “kilómetro cero”, vino y quesos y vino y chocolate, que realizarán los sumilleres Óscar Santos, Sergio Santos y Hugo Pérez del Valle y el restaurador Tomás Regalado.
Por su parte, los profesores de la Universidad de La Laguna Carlos Marzán y Nicolás González Lemus analizarán la relación existente entre el vino y la filosofía o la literatura; mientras que el comisario de arte Celestino Celso Hernández abordará la conexión de la producción vinícola con las artes y el farmacéutico Francisco Calamita la vinculación del vino con la salud.
Para conseguir una aproximación multidisciplinar al universo del vino, el programa del curso incluye una conferencia sobre el vino y la religión, que impartirá el sacerdote de la Diócesis Nivariense Agustín Domingo y otra sobre el enoturismo en Canarias, que pronunciará el gerente de la Ruta del Vino Tacoronte-Acentejo, Arsenio Gómez.
Los alumnos interesados en obtener más información o en formalizar la matrícula pueden ponerse en contacto con la sede de la UIMP en Tenerife (922.23.11.33 o tenerife@uimp.es) o través de la página web de la Universidad, http://www.uimp.es/.