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Descripción de la actividad

Curso online. Aula virtual UIMP (https://campusvirtual.uimp.es)

Una alimentación saludable juega un papel clave en la prevención de distintas enfermedades crónicas (cardiovasculares, neurodegenerativas, diabetes tipo 2 o ciertos tipos de cáncer). Por ello, resultan muy importantes las elecciones alimentarias que realizan los consumidores, para lo cual el etiquetado nutricional basado en la evidencia científica es una herramienta imprescindible. Este enfoque es especialmente relevante en el contexto actual, donde circulan una gran cantidad de bulos alimentarios que confunden al consumidor. Por ello, es necesario que los estudiantes y profesionales de distintos ámbitos conozcan la situación actual del etiquetado nutricional.

El objetivo de este curso es exponer la situación normativa actual en relación con el etiquetado nutricional, así como abordar su relevancia en la salud y la seguridad alimentaria (etiquetado de alérgenos, alimentos infantiles, etc.), incluidos asuntos actualmente en proceso de debate (como los sistemas de etiquetado nutricional tipo semáforo alimentario o el etiquetado de transgénicos). Todo ello con un enfoque en el que se pretenden conectar las investigaciones científicas con el desarrollo normativo y el efecto final en salud pública, y considerando específicamente el aporte al mismo desde el campo de las ciencias sociales. Para ello, se contará con prestigiosos ponentes de diferentes organismos públicos reconocidos, así como expertos del sector privado. Además, la metodología combinará ponencias monográficas con mesas redondas y talleres prácticos. Se pretende que el curso sea útil tanto para público general con nivel formativo medio que desee conocer más sobre estos temas por su implicación práctica, como para futuros profesionales del sector y otros en activo interesados en recibir una formación actualizada en un tema en constante evolución.