Valencia. – La sede de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo en Valencia ha organizado el seminario Microbiota y enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, en colaboración con el Instituto Danone. El objetivo del encuentro es dar a conocer los últimos avances científicos sobre el papel que desempeñan los microorganismos que habitan en el aparato digestivo.
Dirigido por José R. Cabo Soler, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Valencia, y Rafael Carmena, profesor emérito de la Facultad de Medicina de la UV, el curso ha contado en su inauguración con el director de UIMP Valencia, Agustín Domingo Moratalla, y el presidente del Instituto Danone, Luis A. Moreno Aznar.
La evidencia científica ha revelado que los microorganismos que habitan el aparato digestivo tienen un papel crítico en la regulación del sistema inmunitario y la inflamación, en el desarrollo de enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes de tipo 2, y en diferentes enfermedades del aparato digestivo. En el curso se han discutido los últimos avances científicos, revisando las posibles estrategias para regular la microbiota intestinal humana, desde la nutrición.
En el seminario han participado Francisco Guarner Aguilar, jefe clínico del Servicio de Gastroenterología en el Hospital Universitari Vall d´Hebron; Jordi Salas i Salvadó, catedrático de Nutrición en la Universitat Rovira i Virgili de Reus; y Daniel Ramón Vidal, director científico y consejero delegado de Biopolis.
